Продукты

Кефир делают  из коровьего  пастеризованного  молока, применяя закваску,  приготовленную из  кефирных масел грибках или на чистых культурах молочнокислых

Йогурт – типа простокваши, являющийся   одним из национальных  кисломолочных продуктов   народов  Среднего Востока. Йогурт – полужирный или жирный, диетический

Для того, чтобы определить качество всех видов натурального кофе и кофейных напитков  нам понадобятся узнать их органолептические и физико-химические показатели.

Количество белка в  овощах и фруктах не превышает 2 – 2,5%. Белки являются основными структурными элементами цитоплазмы, ее органоидов и ядер растительных клеток.

Содержание белка в курином яйце составляет 11 – 12% , желтка  15 -16%. При температуре 50 – 55 °С, яичный белок начинает  свертываться, что проявляется

Для того, чтобы узнать сколько белка содержится в молоке, в первую очередь нам необходимо узнать,  что является белком молока.Основными белками молока

Содержание сахара в различных пищевых продуктах  питания  колеблется в широких пределах. Глюкоза, фруктоза, сахароза, содержится в плодах и ягодах в количестве 

Яичный порошок должен иметь порошкообразную структуру с легкораздавливающими комочками. Цвет – светло-желтый,однородный по всей массе.

В процессе хранения,особенно в ненадлежащих условиях,а так же при транспортировке и по ряду других причин(например,при неправильном обращении) в яйцах

Скорлупа яиц содержит углекислые кальций (93,5%) и магний (1,4%),фосфорнокислые кальций и магний (0,8%) и небольшое количество органических веществ (в