Продукты
Продукты
Биохимические процессы в пищевых продуктах происходят под действием ферментов, активность, которых зависит от природы самих продуктов и условий их хранения.
Продукты
В пищевых продуктах при хранении в результате химических реакций образуются новые вещества,которые снижают пищевую ценность продуктов,изменяют их вкус,запах,цвет.
Продукты
Во время хранения пищевых продуктов протекают различные физические процессы,которые снижают качество товаров. Они происходят в следствии изменения температуры товаров;
Продукты
Цвет продуктов питания зависит от их способности отражать (полностью или частично) или пропускать световые лучи различной длины.При отражении продуктом
Продукты
Продукты
Вкус продуктов определяется с помощью вкусового аппарата,состоящих из вкусовых почек и окружающих их нервных волокон,воспринимающих вкусовые раздражения
Содержание статьи: Макроэлементы Таблица содержания макроэлементов в пищевых продуктах Микроэлементы Потребность организма человека в минеральных веществах
Продукты
Содержание статьи: Вода в натуральных продуктах Влага смачивания Макро и микрокапиллярная влага Влага набухания Адсорбционно-связанная вода Пищевые продукты