Продукты
Обработка рыбы на предприятиях-заготовочных
035
ЧудоГород.ру
Продукты
Органолептический (сенсорный) метод исследования пищевых продуктов
076
Содержание статьи: Вкус Запах Цвет Температура, структура, степень измельчения, консистенция Органолептический метод представляет собой физиологи­ческий
ЧудоГород.ру
Продукты
Ароматические вещества в пищевых продуктах
040
ЧудоГород.ру
Продукты
Красящие вещества в пищевых продуктах
061
Хлорофилл — зеленый пигмент, находится в овощах, пло­дах-в виде хлорофилла а, обладающего темно­-зеленым цветом, и хлорофилла б, дающего светло-зеленую окраску.
ЧудоГород.ру
Продукты
Фенольные соединения в пищевых продуктах
033
ЧудоГород.ру
Продукты
Кислоты пищевых продуктов
047
Лимонная кислота Лимонная кислота находится в плодах и овощах, обладает приятным вкусом. Богаты ею лимоны (6%), клюква (3%), апельсины, земляника (1,3%)
ЧудоГород.ру
Продукты
Обработка мяса, птицы и субпродуктов на предприятиях-доготовочных
033
Содержание статьи: Полуфабрикаты из рубленого мяса Полуфабрикаты из котлетной массы Полуфабрикаты из птицы Обработка субпродуктов Вымачивание солонины
ЧудоГород.ру
Продукты
Углеводы в пищевых продуктах
028
Суммарное уравнение фотосинтеза имеет следующий вид: 6СO5 + 12Н2 755  →С6Н12O6 + 6Н2O+ 6O2 Фотосинтез представляет собой сложный сопряженный окислительно-восстановительный процесс.
ЧудоГород.ру
Продукты
Понятие о качестве пищевых продуктов
033
Содержание статьи: Качество пищевых продуктов Пищевая ценность продуктов Биологическая ценность продуктов Физиологическая ценность продуктов Энергетическая
ЧудоГород.ру
Продукты
Предмет и задачи товароведения продовольственных товаров
034
ЧудоГород.ру