Продукты

К изделия из творожного теста относят творожную массу, сырки, торты, кремы, а также полуфабрикаты – вареники, сырники и др. Эти продукты готовят из творога

Невыраженный(пресный) вкус – обусловливается пониженной кислотностью, слабым ароматом и недостаточной плотностью сгустка. Такой порок появляется при использования

Несоленое сливочное масло изготовляется из пастеризованных сливок, с применением или без применения чистых культур молочных бактерий, т.

Крестьянское масло- несоленое сливочное масло (сладкосливочное и кислосливочное ), вырабатывают его способом преобразования высокожирных сливок и способом

Стерилизованное и пастеризованное масло вырабатывают из высокожирных сливок, полученных сепарированием горячих сливок и молока. Из высокожирных сливок

Топленое масло , известное также под названием русского, представляет собой чистый молочный жир, освобожденный от плазмы. Сырьем для получения топленого

Кумыс представляет собой пенящую жидкость белого цвета, приятного освежающего кисловатого вкуса с мелкими хлопьями белка. Делают  кумыс из молока кобылиц