Огород

Томатный сок получают из зрелых томатов  в виде однородной массы, содержащей мякоть без семян и  грубых опробковевших  частиц. Для того чтобы сохранить 

Готовят фаршированные овощи из баклажанов ,перца, томатов, и капустных листьев(голубцы), путем фарширования их смесью обжаренных в масле овощей(моркови

Хранение сушенных плодов и овощей производят  в сухих, чистых, прохладных, хорошо вентилируемых помещениях при температуре   не выше 20 °С и относительной

Квашенные и соленые овощи и плоды получают из  продуктов  консервирующих  действии молочной кислоты, образующейся  в результате сбраживания, молочнокислыми

Для того, чтобы правильно квасить капусту, используют  белокочанную  капусту поздних и средних сортов. Ранние сорта  капусты не квасят, они имеют пониженное

Квашеную капусту можно хранить  в дошниках без охлаждения и с охлаждением под намороженным ледяным укрытием, где это возможно  по климатическим условиям.