Огород

Большинство огородников задают себе вопрос: какие  можно покупать семена? Если вы приобретаете семена на рынке или в магазине, то сперва следует обратить

Посадка овощных  растений – это очень ответственный  этап в выращивании овощей, потому что именно с него все и начинается. Если при высадке допустить грубые

Овощные культуры по своим  характеристикам ,   источник минералов и витаминов, ни один продукт питания не  содержит такого огромного количества полезных

Натуральные овощные консервы представляют с собой соответствующим образом подготовленные овощи, уложенные в банки, залитые раствором соли, закупоренные

Соленые огурцы  можно  хранить в неохлаждаемых  складах, подвалах, охлаждаемых складах, ледниках, ледяных буртах, траншеях со льдом, в водоемах под водой.

Посол томатов аналогичен  посолу  огурцов. Солят зеленые, молочные, бурые, розовые и красные томаты. Для посола берутся  сорта  томатов с мясистыми малокамерными 

Готовят овощные маринады из свежих или предварительно засоленных  овощей;огурцов, помидоров, лука, патиссонов, свеклы, сладкого перца, моркови тыквы и т.

Овощи очищаются от малопитательных или несъедобных частей – кожицы, чашелистиков, семян и семенных камер , плодоножек и др.Очистка ведется механическим 

Пюре из шпината и щавеля  готовят из молодых зеленых листьев шпината и щавеля, которые  вначале бланшируют, а затем протирают на протирочных машинах.

Томатное пюре получают выпариванием влаги из протертой томатной массы в открытых чанах, а пасту  в вакуум-аппаратах под  разрежением. Пюре и пасту в горячем