Сегодня многие женщины (а чаще молодые девушки) страдают такими расстройствами пищевого поведения, как анорексия и булемия. Описаны конкретные признаки этих ...
Читать полностью

Макаронные изделия представляют собой продукты, от­формованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей, ленточек и фигурок и высушенные до влажности_ ...
Читать полностью

Сухари отличаются от других хлебных изделий малым содержанием воды (8—12%), поэтому сохраняются без из­менения качества длительное время. В зависимости от ...
Читать полностью

Бараночные изделия имеют форму колец или овалов с блестящей глянцевитой поджаристой поверхностью, на из­ломе мелкопористые. Они различаются по толщине жгута, ...
Читать полностью

Транспортирование хлеба. Хлеб перевозят в специализи­рованных автомашинах — фургонах, оборудованных пол­ками или угольниками, на которые размещают лотки. Хлеб укладывают в ...
Читать полностью

Качество хлеба оценивают по внешнему виду, состоянию корок и мякиша, вкусу, запаху, влажности, кислотности и пористости мякиша, а также отсутствию ...
Читать полностью

Хлебные изделия классифицируют по видам, типам, под­типам и сортам. Вид хлеба определяется видом муки, из ко­торой он изготовлен. Содержание статьи: ...
Читать полностью

Хлеб —продукт, выпеченный из теста, изготовленного по соответствующим рецептурам и технологическим режимам. Он является одним из главных продуктов питания населения ...
Читать полностью

Условия хранения зернопродуктов. Активность протекаю­щих процессов в зернопродуктах зависит от их влажности и температуры, а также от температуры и содержания ...
Читать полностью

В зерне, муке и крупе во время хранения протекают биохимические, физические, химические и микробиологические процессы, вызывающие изменение их потребительных свойств ...
Читать полностью

Классификация крупы основана на различии потребитель­ных свойств зерна, из которого выработана крупа, а также свойств, которые крупа приобретает в процессе ...
Читать полностью

Крупа — это целые или раздробленные зерна злаков, гре­чихи и семян бобовых, с которых удалены оболочки. Ее используют для приготовления ...
Читать полностью

Сало является очень ценным и питательным продуктом, в котором находятся необходимые для человека животные жиры. Именно за счет того, что ...
Читать полностью

Квашеная капуста содержит практически все необходимые для здоровья витамины и минералы, она не только укрепляет иммунитет, но и улучшает процессы ...
Читать полностью

На дворе двадцать первый век и люди в связи с развитием генетики и фармакологии, вынуждены быть вовлечены в эту гигантскую ...
Читать полностью

Метод заморозки позволяет сохранить в овощах и фруктах практически весь состав витаминов и минеральных веществ, необходимых нашему организму в весенне-зимний ...
Читать полностью

Мясо — это основной продукт питания, особенно, для мужчин. И нам, хозяйкам, приходится довольно часто его покупать. Наверное, многие сомневаются ...
Читать полностью

Все мы любим готовить, но терпеть не можем при этом обливаться слезами. Нашими советами мы попробуем помочь вам решить эту ...
Читать полностью

Бобовые культуры — горох, фасоль, чечевица— широко распространены на земном шаре. Горох Горох—основная бобовая культура в на­шей стране, выращивается повсеместно ...
Читать полностью

Пшеница — основная хлебная культура, занимает первое место в мире по посевной площади среди других зерновых культур и второе (после ...
Читать полностью

Диетологи утверждают, что продукты естественного черного цвета приносят организму огромную пользу: предотвращают ломкость костей.  Большинство черных продуктов считается диетическими. Они ...
Читать полностью

Оливковое масло стало незаменимой деталью в здоровом питании. Конечно, оно намного лучше, чем чизбургер или картошка фри, но все-таки встает вопрос: полезны ...
Читать полностью

Идеальная фигура – мечта многих людей. Диеты, спортзал, сауна… что только не делается, чтобы согнать лишний вес! К этому следует ...
Читать полностью

У вас першит в горле и вы чувствуете себя разбитым? Не сдавайтесь без боя. Даже если вам придется поболеть дней ...
Читать полностью

Консервирование (от латинского «consirvare» — хранить, сохранять)—обработка пищевых продуктов с целью сохранения их доброкачественности в течение длительного времени. Методы консервирования ...
Читать полностью

Если вы уже снизили потребление простых углеводов, например сахара в напитках, теперь пришло время справиться со сложными углеводами. В первую очередь ...
Читать полностью

Меньше углеводов Хотите избавиться от живота? Избавьтесь от искусственных подсластителей в вашем рационе и контролируйте количество потребляемых углеводов. Шоколадки и сдобные ...
Читать полностью

Клюква, квашенная капуста, облепиха – эти «осенние» антиоксиданты не только полезны, но и смогут значительно разнообразить ваш рацион в прохладные ...
Читать полностью

Не так давно производители стали указывать информацию о питательных веществах на упаковке. Изначально она была предназначена для того, чтобы покупатели ...
Читать полностью

Мы их считаем, урезаем, сжигаем и зацикливаемся на них. Тем не менее, для большинства ответ на вопрос, что такое калории ...
Читать полностью

Для того чтобы безопасно использовать пластик, нужно знать как, что и с чем применять. Не первый год ходят разговоры о ...
Читать полностью

Пшеничная и ржаная мука являются основными в производстве муки и ее потреблении. Производство пшеничной муки в стране составляет около 75% ...
Читать полностью

Писать о сое – все равно, что пытаться расчесать колтуны в волосах четырехлетней девочки. Сначала оторопь берет от того, что ...
Читать полностью

Если вы прежде никогда не пробовали и даже не думали о сыроедении, то даже переход по ссылке на эту статью ...
Читать полностью

В наши дни почти все производится в серийных масштабах, в том числе и продукты. Существуют огромные агропромышленные фермы, штампующие, казалось ...
Читать полностью

Горячий «взбитый чай» или яичный пунш, несомненно, усладит не только ваш вкус… Выбирая напиток с умом, вы сможете насладиться и ...
Читать полностью

Когда-нибудь задумывались, почему не получается сбросить вес? Мы предлагаем вам план, который поможет перестать постоянно хотеть. Вы сможете не просто ...
Читать полностью

С помощью новой технологии ученые смогут определить количество антиоксидантов в апельсиновом соке. Апельсиновый сок оказался еще более полезным, чем считалось ...
Читать полностью

Монодиета – одна из самых распространённых групп диет, суть которой заключается в том, что употребляется только один продукт. Как правило, ...
Читать полностью

1. Не стоит использовать при приготовлении блюд  острые приправы. Приправы вызывают изжогу и раздражают стенки желудка ребенка. 2. Каждый новый продукт для ...
Читать полностью

Француженки не толстеют в основном благодаря тому, что не налегают на хлеб, сыры и десерты, а предпочитают им овощи, фрукты ...
Читать полностью

Цитрусовый сок. Апельсиновый, лимонный или грейпфрутовый – все соки цитрусовых полезны и обладают детокс-эффектом. Они помогают очистить организм от токсинов ...
Читать полностью

Если вы считаете, что калория – она и в Африке калория, и неважно, в капусте она или в печенье, то ...
Читать полностью

Для нормальной работы мозга необходима правильная, заряжающая энергией еда. Углеводы крайне важны, ведь именно получаемая из них глюкоза является как ...
Читать полностью

Старайтесь выбирать натуральные продукты, богатые витаминами и минералами. Сбалансированное правильное питание зависит от того, какие полезные вещества вы получаете ежедневно ...
Читать полностью

Многие люди выбирают для готовки прекрасные жиры и масла, но ненароком портят их. Не все масла подходят для жарки. Некоторые из ...
Читать полностью

Конечно, шашлык – мясо, приготовленное на гриле – это классика, но если вы хотите разнообразить выходные более полезными блюдами, попробуйте ...
Читать полностью

Вы любите пить свежевыжатые соки, но у вас нет времени их готовить дома? Тогда покупайте сок холодного отжима. Что такое сок ...
Читать полностью

Всего несколько лет назад мы питались как обычная среднестатистическая семья. Всякие «удобные» закуски, купленные в отделе готовой еды, были нормальным ...
Читать полностью

Нетрудно догадаться, почему за последние пять лет продажи йогурта подскочили на 40%. Этот изумительный продукт богат белком и кальцием, а ...
Читать полностью

Еле передвигая ноги после тяжелого рабочего дня, вы представляете себе, какой у вас будет замечательный ужин – здоровый, сытный, содержащий клетчатку, ...
Читать полностью

Вы пьете кофе, произведенный по принципу справедливой торговли? А шпинат у вас в холодильнике органический? Возможности здорового питания расширяются, соответственно, растет выбор ...
Читать полностью

Последние 15 лет я встаю до рассвета. Как правило, около 5 утра. У меня есть  около двух часов до начала моего ...
Читать полностью

Летом многие из нас хотят быть загорелыми. Разберемся, какой пигмент отвечает за загар и какие продукты питания стимулируют выработку меланина. Что такое ...
Читать полностью

Каждый, кто заботится о своем здоровье, задумывается о том, чем можно заменить обычную поваренную соль в ежедневном рационе. Некоторым, действительно, ...
Читать полностью

На кухне нам нужны вещи, которые отображают наш здоровый образ жизни.  Предлагаем семь  инструментов, которые помогут вам лучше освоиться на кухне ...
Читать полностью