Ароматизированное вино вырабатывают купажированием ( смешиванием) виноградных виноматериалов с сахарным сиропом и ароматным спиртовым настоем. Настои для ароматизированных вин изготовляют на полыни, хинной корке, корице, гвоздике, лимонной, апельсиновой и мандариновой корках, зубровке, тысячелетнике, липовом цвете, березовых почках и др. Настой готовят таким же образом, как и при производстве ликеро-водочных изделий. Купаж оклеивают, фильтруют и при достижении разливостойкости, разливают в бутылки.