Продукты и Питание
Что такое компульсивное переедание?
048
Основная причина компульсивного переедания никак не связана с физиологическим голодом. В первую очередь, это — острая необходимость избавиться от постоянной
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Производство макаронных изделий
069
Содержание статьи: Технология производства макаронных изделий Ассортимент и потребительные свойства макаронных изделий Показатели качества макаронных изделий
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Технология производства сухарей
0181
Содержание статьи: Сдобные сухари Сухари армейские Хранение сухарей Сдобные сухари Схема производства сухарей состоит из приготовления опары и теста, более
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Производство бараночных изделий
053
мм, диаметр кольца—5—6 см, масса одного изделия — 6—12 г, влажность —9—12%. Содержание статьи: Производство бараночных изделий Ассортимент бараночных изделий
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Транспортирование и хранение хлеба
070
Транспортирование хлеба. Хлеб перевозят в специализи­рованных автомашинах — фургонах, оборудованных пол­ками или угольниками, на которые размещают лотки.
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Показатели качества хлеба
042
Содержание статьи: Внешний вид хлеба Состояние мякиша хлеба Вкус и запах хлеба Влажность хлеба Кислотность хлеба Пористость хлеба Внешний вид хлеба Форма
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Ассортимент хлеба и хлебобулочных
031
Содержание статьи: Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки Хлеб из пшеничной муки Булочные изделия Диетические хлебные изделия Виды хлеба: пшеничный
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Процесс производства хлеба
041
Содержание статьи: Подготовка сырья Разделка, теста Выпечка хлеба В настоящее время хлебопекарные предприятия оснащены высокопроизводительным оборудованием
ЧудоГород.ру
Главная
Условия и способы хранения зернопродуктов
131
Условия хранения зернопродуктов. Активность протекаю­щих процессов в зернопродуктах зависит от их влажности и температуры, а также от температуры и содержания
ЧудоГород.ру
Продукты и Питание
Процессы происходящие в зернопродуктах при хранении
050
Содержание статьи: Биохимические процессы Дозревание зерна Прорастание зерна Процесс дыхания Ферментативные процессы Физические процессы Сорбционные свойства
ЧудоГород.ру