Существуют специальные тестирования. Но точно определить продукты, вызывающие воспаление (и приводящую к прочим болезням, начиная от аутоиммунного артрита до слизистого колита и угревой сыпи), можно только исключив подозрительные продукты из рациона примерно на месяц. После постепенного возвращения этих продуктов вам нужно будет проследить за своим состоянием.
Представляем вам семь шагов, которые помогут составить вашу собственную элиминационную диету. Вы удивитесь, чему сможете научиться!
1. Оцените свое состояние. Трудно понять, куда двигаться, если не знать, где вы сейчас.
У вас проблемы с кожей? Проблемы с пищеварением: метеоризм, вздутие живота или периодические запоры? Тяжелые формы аллергии? Энергичны ли вы? Есть ли перепады настроения? Иногда вам кажется, что в мозгу как будто каша? Это только некоторые потенциальные симптомы чувствительности к пище.
Итак, прежде чем начнете диету, оглядите себя с головы до пальцев ног и составьте список всех симптомов, которые вы заметили в своем теле. Записывайте даже все, даже если признак малозаметный или давнишний. Это поможет вам сразу отметить важные изменения, когда они произойдут.
2. Исключите подозреваемые продукты на 23 дня.
Простейшая элиминационная диета формулируется очень легко:
23 дня без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, фаст-фуда и алкоголя.
Почему 23 дня?
Антитела, или белки, которые вырабатывает ваша иммунная система, реагируя на ту или иную пищу, полностью обновляются за 21-23 дней. Поэтому, если не отказаться от пищи, к которой вы чувствительны, хотя бы на это время, полного эффекта от ее исключения не будет.
Почему алкоголь?
Исключение алкоголя в основном проводится для детоксикации. Однако, в алкоголе также много сахара, который способствует размножению вредоносных бактерий и дрожжей в кишечнике. Так что, исключив алкоголь, вы почувствуете себя лучше уже через несколько недель, и не только потому, что избавились от плохого сна и депрессии. Вы фактически изменили флору своего кишечника, а это чрезвычайно важно, чтобы оставаться здоровым!
3. Черт, а ЧТО же мне есть?
Не паникуйте! Вы сможете это сделать. Для соблюдения диеты надо пройтись по магазинам и выделить несколько дополнительных минут в день для приготовления пищи.
Мы все привыкли к фаст-фуду, продуктам быстрого приготовления и полуфабрикатам, которые можно за пару секунд разогреть и съесть. Проблема в том, что, как правило, еда, приготовленная и потребляемая таким образом, вредит нам.
Для формирования новых привычек нужен 21 день, как говорят йоги, и поэтому мы рекомендуем диету на 23 дня! Мы хотим, чтобы эти новые привычки крепко вошли в вашу жизнь.
4. Нет, серьезно…. что есть-то?
- На 30% — протеин без добавок, то есть, нежирная говядина, органический цыпленок, выращенный без гормонов и на натуральных кормах, промысловая рыба и морепродукты
- На 70% — овощи, бобовые (например, бобы и чечевица), орехи, семечки, морские водоросли и крупы без глютена, к примеру, киноа.
- Ешьте рыбу. (Но избегайте рыбы с высоким содержанием ртути – таких как тунец и рыба-меч.)
- Ешьте много клетчатки, свежей цельной и необработанной пищи, чаще готовьте.
- Ешьте много полезных жиров, которые содержатся в оливковом кокосовом, подсолнечном, льняном маслах, масле гхи и грецкого ореха и авокадо.
- Не ешьте, если можете, готовые питательные батончики. В них зачастую содержится 15 грамм (а то и больше) сахара.
- Не наедайтесь хлебом, злаками и крекерами, даже если они без глютена. Нельзя просто так взять и заменить кучу рафинированных углеводов кучей безглютеновых рафинированных углеводов.
