Это должна знать каждая хозяйка
Кулинарная книга есть наверное на каждой кухне, ну или была. Сейчас в условиях развития интернета, вы круглосуточно можете узнать абсолютно всё, что вас интересует. И возможно вам уже попадалось где-то, что для пышного теста, вам стоит добавить уксус.
Я читала об этом не раз и решила разобраться в вопросе.
О том, какую функцию выполняет уксус в тесте рассказала фуд-блогер Наталья Калнина. Итак, что я увидела, для эластичности, пышности и увеличения срока годности.
На самом деле, если вы не любитель уксуса, то вы всегда можете его заменить кефиром, лимонным соком или разрыхлителем.
Как добавить уксус?
Возьмите 9% или яблочный, пропорции будут следующие на 0,5 кг теста столовая ложка уксуса. Но есть один важный нюанс, уксус несовместим со сметаной, кефиром или лимонным соком. Поэтому добавляем его, если этих компонентов нет в составе вашего теста.
Уксусом не стоит использовать для гашения, а просто добавьте вместе с водой или яйцами.
Ранее мы делились с вами как испечь вкуснейший пирог.
Кристина Исмагилова
Фото: Freepik
