Драники готовят многие, но мало у кого они получаются отличными
С чем только не комбинируют это блюдо! Это блюдо белорусской кухни настолько засело в сердцах граждан, что, несмотря на многие неудачи, наши хозяюшки всё-таки пытаются научиться готовить идеальные драники. Авторы канала «В саду у Валентинки» делятся хитростями, которые позволят вам приготовить идеальные драники, которые не стыдно будет подать на стол к приходу гостей.
Первая хитрость заключается в том, что натирать картофель необходимо на мелкой тёрке. Именно тогда крупинки смогут сохранить максимум своего сока, поэтому не будут пригорать и впитывать растительное масло для жарки.
Вторая хитрость не менее важна в процессе приготовления. Лук должен быть очень мелким, пропускайте его так же — или через мясорубку, или через мелкую тёрку, чтобы получилась однородная консистенция. Яйца и мука — пережиток прошлого, их добавляют везде, где угодно, к месту и не к месту.
Попробуйте заменить на крахмал и соду. Добавьте немного гашёной уксусом соды и столовую ложку крахмала. Тогда драники не пригорят, не впитают масло и получатся сочными и нежными. Не забывайте жарить на медленном огне, иначе драники могут прилипнуть к сковороде, независимо от её покрытия.
Следуйте простым советам, и ваши драники получатся сочными, мягкими, красивыми и нежными. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить драники с тыквой и соусом из трав.
Кристина Исмагилова
Фото: Freepik
