Имбирь

Имбирь – представитель семейства имбирных, по которому и названо семейство, произрастает  в Южной Азии, но в настоящее время  выращивается  и в Африке, и в Вест – Индии, особенно  в Пуэрто – Рико и Ямайке. Имбирь – одно из красивейших  тропических растений. Давно известно  на Востоке, в Европу привезено Марко Поло. В Америку  попало в X V Iв. В России имбирь, как и кардамон, корица и мускатных орех, не возделывается, но все эти пряности экспортируются  и очень  популярны в кулинарии.

Имбирь имеет крепкий  стебель, который вырастает  до 1,0 – 1,2 м, опирается на мясистые корневища, из которых  и получают  пряность. Листья длиной 20-30 см, продолговатые в форме. Цветки зеленовато – желтого цвета в сочетании с пурпурным.

Имбирь для своего плодоношения  требует десятимесячного  периода очень жарких  и влажных условий. Для него требуется очень плодородная. Не песчанистая почва, хороший дренаж и обильные дожди.

Можно растить имбирь  в жарком, но не лишенном  морозного периода климате, поскольку  в конце  десятимесячного периода корневища так или иначе  нужно выкопать, а глазки с них через два месяца вновь высадить.

Из глазков  вырастают  новые растения, как только  почва закроет  кончики глазков. Посадки имбиря во Флориде  делают на расстояние 40 см друг от друга и на глубину 7 см. Их высаживают в феврале и собирают  урожай в декабре.

Кусочки  корня моют  и сушат на солнце. Полностью  высушенные корни  размалывают , и порошок используют  в кулинарии и кладут в выпечку. Для кристаллизованного имбиря корни выкапывают ранее, прежде чем  они станут едкими, и засахаривают.

Имбирь, как и перец, использовали раньше(когда не было холодильников) для сохранения  мяса и ароматизации залежалых мясопродуктов. С

Полезные свойства

Имбирь обладает антиоксидантным  и успокоительным действием, может укрепить иммунитет  и защитить от паразитов, задержать рост бактерий. Можно его также использовать при глинистых заболеваниях.

При добавлении его в пищу, она становиться более легким, усваивается лучше и проявляет  слегка острый и пряный вкус. Имбирь также является  отличным средством при кожных заболеваниях ,  а также от бронхиальной астмы.

Если в мышцах появляется усталость,  то воспользуйтесь имбирной ванной.  Для этого  в 1 литр воды добавляют  2-3 столовые ложки порошка имбиря, доводят до кипения, и кипятить в течение 10 минут, после чего отвар выливается в ванну.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *