Польза и вред молочных продуктов

Молоко — жидкость вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Полезные свойства молока:

1.     Благодаря наличию в молоке фенилаланиновых и триптофановых аминокислот оно оказывает седативное воздействие на нервную систему.
2.     В нем содержатся вещества, которые понижают кислотность желудочного сока.
3.     Молоко обладает легким мочегонным эффектом.
4.     Витамины группы В, входящие в его состав, улучшают состояние кожи и волос.
5.     Молоко является питательным продуктом. Оно незаменимо при больших физических нагрузках.

Стоит помнить, что:

• У некоторых людей может развиваться аллергия на белки молока.
• У людей, склонных к образованию фосфатных камней в почках, употребление молока провоцирует их появление.

Кефир – кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного молока путем кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов. Полезные свойства кефира:

1.  Обладает легким мочегонным действием.
2.  Свежий кефир усиливает моторику кишечника, вызывает слабительный эффект.
3.  Микроорганизмы кефира синтезируют молочную кислоту, которая убивает патогенных микробов и уменьшает газообразование.
4.  Бактерии кефира принимают участие в переработке продуктов богатых клетчаткой.

Стоит помнить, что:

• Кефир повышает кислотность желудочного сока.
• Вызывает расстройство кишечника.

Молочная сыворотка – жидкость, которая остается после сворачивания и процеживания молока. Полезные свойства молочной сыворотки: Обладает мочегонным действием, выводит лишнюю жидкость из организма. Усиливает моторику кишечника. Компоненты сыворотки выводят из организма плохой холестерин. Молочная кислота сыворотки и мочегонное действие способствуют сжиганию жиров и снижению веса. Стоит помнить, что:

• Молочная  сыворотка повышает кислотность желудочного сока.
• Обладает слабительным эффектом.

Сметана – кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.  Жирность сметаны от 10 до 58%. Полезные свойства  сметаны: Усиливает моторику кишечника. Благодаря наличию витаминов А и Е улучшает внешний вид кожи, а также стимулирует деятельность репродуктивной системы. Сметана богата кальцием. Стоит помнить, что:

• Вред организму может нанести только сметана с высокой жирностью.

Сливочное масло – пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока. Полезные свойства сливочного масла: Холестерин, содержащийся в масле, способствует выработке половых гормонов. Витамины А, В, С, Д и Е оказывают исключительно положительное влияние на рост и состояние ногтей, волос, кожи, костей и мышц, а также улучшают зрение. Все в комплексе взятые компоненты масла нормализируют гормональный фон и способствуют зачатию. Стоит помнить, что:

• Сливочное масло может нарушить жировой обмен.

Сыр – пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока, с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей. Полезные свойства сыра:

1. Хороший источник кальция.
2. Сытный белковый продукт, показан при тяжелых физических нагрузках.

Стоит помнить, что:

• Некоторые разновидности сыров содержат бактерии, способные вызывать листериоз.
• Аминокислота триптофан, которая содержится в сыре, вызывает расстройство сна.

]]>