В моей семье очень любят картофельное пюре. С годами, совершенствуя рецепт, я нашла для себя оптимальный вариант, и теперь хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить вкусное картофельное пюре.
Немного отойдя от темы, скажу, что под термином картофельное пюре мне представляется довольно жидкая гомогенная субстанция из отварного картофеля. Не такая, чтобы ложка стояла, а именно жидковатая, скажем так – размазня!
А вот густой толчёный картофель у нас называют «комяк» или «камяк» я даже толком и не знаю. Такую картошку я очень люблю зажаривать сальцем с лучком, но она у нас в семье в меньшем почёте, чем моё самое вкусное картофельное пюре.
Вернёмся к вопросу о том, как приготовить вкусное картофельное пюре:
- Нужно очистить картофель, разрезать его (я так делаю, чтобы он быстрее сварился), положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь вариться
- Минут через 20(30) проверьте готовность картофеля проколов его ножом или вилкой, он не должен хрустеть, а должен как бы разваливаться, если хорошо проварился
- Далее требуется слить воду и подготовить молоко и сливочное масло
- Молоко и масло добавить в картофель и снова поставить на огонь до закипания молока (если вы будете готовить картофельное пюре с холодным молоком, после остывания оно приобретёт не очень эстетичный серо-голубоватый оттенок)
- Когда молоко закипит, а масло растает, начинаем взбивать миксером с обычными насадками наше картофельное пюре
- Взбиваем сколько нужно
- Тем временем берём 2 сырых куриных яйца
- Слегка взбиваем их и начинаем вливать тонкой струйкой в картофельное пюре, при этом параллельно взбивая его миксером. Это делаем для того чтобы яйца не сварились сразу же в горячем пюре а распределились равномерно по всей его массе
- Взбиваем, пока пюре не превратится в гомогенную воздушную субстанцию
Самое вкусное картофельное пюре готово! Попробуйте, это действительно очень вкусно! Подавать можно как самостоятельное блюдо со сливочным маслом, так и с любыми маринадами или мясными и рыбными продуктами!
Приятного аппетита!
Смотрите также: