Представитель семейства астровых, родина – западноевропейское побережье Средиземноморья. Применялась с древнейших времен. В Англии с XVI в. ею ароматизировали пиво и эль. Хризантема бальзамная – многолетник, морозостойкий и неприхотливый. Формирует в диком виде большие кусты с длинными овальными листьями и высокорослыми, до 2 м, грубыми стеблями, на которых расцветают лишенные язычковых цветков желтые серединные корзиночки. Листья имеют сильный анисовый вкус и мятный аромат. Любит плодородные, но сухие почвы. В тени листья накапливают больше аромата, но растение может не цвести. Размножение – делением подземной части. При посеве проростки рассаживают на расстояние 60 см. Листья используют для засушивания и свежими, причем их не срезают, а скорее выкручивают, как листья ревеня. Сушат в тени, чтобы сохранить их цвет. После полного просушивания наиболее нежную часть листа отделяют от средней жилки и хранят в закупоренной таре. Как свежие, так и сухие листья используют в качестве приправы к мясным блюдам из птицы. Сухие листья заваривают как чай.]]>
Оцените статью
Вам также может понравиться