Большинство трав, используемых человеком, относится к четырем большим семействам: губоцветные, известнейший представитель которого – мята; сложноцветные – ромашка; зонтичные, представители – укроп, морковь; крестоцветные, представители – разнообразные капусты и горчица.
Названия семейств говорят сами за себя. Губоцветные имеют сложные цветки, у которых явно выделяется нижняя «губа: цветок раскрыт, как ротик. Цветки губоцветных растений зачатую очень малы, например у мят, тимьяна и лаванды, а иногда крупные – у львиного зева, шалфея.
Стебли большинства этих растений в сечении квадратные, формула цветка кратна числам 2 и 4. Базилик, розмарин и мелисса также принадлежат к этому семейству. У сложноцветных цветки двух непохожих друг на друга типов: дисковые цветки, плотно собранные в центре и представляющие собой трубочку, и язычковые, идущие по периметру диска.
К растениям этого семейства относятся ромашки нивяник и лекарственная, бархатцы, ноготки (календула), астры и множество других декоративных растений. Растений семейства зонтичных можно определить по плоскому зонтику – соцветию невзрачных и как правило мелких цветков и полому стеблю.
Это самая большая группа лекарственных и пряных трав: тмин, кервель, кориандр, фенхель, укроп, сныть, петрушка, пастернак, сельдерей и прочие. Цветки растений семейства крестоцветных по форме напоминают мальтийский кресс.
Кроме горчицы, это кресс-салат, а также ароматный левкой.
Смотрите также: