Бобы – однолетнее перекрестноопыляющееся растение с прямым , неполегающим, четырехгранным стеблем высотой от 20 до 125 см. Плод – боб, длина его – от 4 до 20 см, содержит по три – четыре семени. Сахарные сорта с внутренней стороны не имеют пергаментного слоя. У сортов, выращиваемых для получения незрелого зерна, пергаментный слой есть.
Выращивание
Бобы – холодостойкая влаголюбивая культура «длинного дня». Они хорошо растут на различных почвах, кроме песчаных и заболоченных. Кислые почвы для них непригодны. Семена их начинают прорастать при 3-4°C. Всходы и взрослые растения выдерживают заморозки до -4°C и хорошо растут при умеренной температуре (17-20°C).
Весной под бобы вносят органические минеральные удобрения из расчета на 1м ² полведра – ведро навоза или компоста, 30-50 г суперфосфата, 10-20 г хлорида калия.
Высеивают бобы с расстоянием в междурядьях 50-60 см или по ленточной двухстрочной схеме с расстоянием между лентами 60 см, между рядами в ленте – 20-30 см. В ряду семена высеивают через 10-15 см. На 1м ² высеивают 20-30 всхожих семян, глубина заделки 6-8 см.
Лучшее время для посева – май, когда почва еще влажная, так как для набухания семян и начального роста растений нужно много влаги. Чтобы бобы сеют с картофелем или огурцами под лопату или мотыгу. Такое совмещение культур повышает урожайность.
Для уничтожения сорняков и разрушения почвенной корки до появления всходов почву рыхлят граблями. Обработку междурядий мотыгами выполняют несколько раз на глубину 8-12 см и прекращают, когда высота растений достигает 50-60 см.
При втором и третьем рыхлении растения окучивают, что способствует укреплению корневой системы и повышает устойчивость растений к ветрам. Одновременно подкармливают бобы минеральными удобрениями.
Часто бобы заселяет тля. Необходимо систематически обрабатывать растения соответствующими препаратами.
Уборка урожая
К уборке приступают в зависимости от назначения продукции. Если плоды предназначены для использования в пищу целиком (зерна со створками), их убирают, когда створки сочные, а зерна в диаметре достигают 1 см.
Если выращенные зерна будут употреблять в сыром виде, бобы убирают, когда семена находятся в фазе молочной спелости и достигают максимальных для данного сорта размеров.
Урожай убирают в три-четыре приема с интервалами 8-10 дней. Бобы выламывают руками, стараясь не повредить растение. Урожайность недозрелых бобов в среднем составляет около 1 кг, а недозрелых зерен – 0,4кг с 1 м ².
Употребление
Зерна незрелых бобов содержит витамин С и каротин. Недозрелые бобы содержат белка больше, чем фасоль и горох. Их употребляют в пищу в свежем виде, из спелых готовят супы, гарниры, винегреты, их отваривают, жарят, тушат с салом и маслом. Бобы – прекрасное диетическое блюдо для больных при воспалительных процессах печени, почек, кишечника.]]>
