Укроп – один из представителей семейства зонтичных, до сих пор дикорастущий во многих частях Европы и Азии. Укроп выращивался греками, которые использовали его во многих блюдах, а также как декоративное растение, которое вплетали в венки и гирлянды. Римляне использовали его аромат при торжествах.
В Англии укроп узнали не раньше XVI в. Укроп легко размножается и выращивается. Достигает высоты 1 м, чаще – 60 см. Любит солнечные места и сравнительно плодородную почву. Семена можно сеять как рано весной, так и под зиму.
После года выращивания растения укропа будут множиться самосевом. Старые растения укропа отмирают после формирования семян. Семена сеют густо и присыпают сантиметровым слоем почвы. Всходят семена медленно и неравномерно, поэтому проростки не нужно прореживать: первые вы успеете употребить в салат, пока запоздалые прорастают.
Сухой укроп (листва) не сохраняет аромат. Если вы хотите сделать запас зеленого укропа, то наилучшим способом будет замораживание. Можно посеять укроп в горшки на подоконнике. Сухие семена укропа используют как ароматизатор супов, жаркого, всевозможных мясных блюд.
Можно также засушивать нераскрывшиеся зонтики укропа – они лучше сохраняют характерный запах; можно их мариновать. Зонтики укропа используют для приготовления укропного уксуса, который хорошо сохраняет аромат в течение всей зимы.
Применение в медицине
Укроп является сильным антиоксидантом Аскорбиновая кислота и кверцетин, который в нем в большом количестве, могут вывести из кожи токсины.
Побеги укропа богаты клетчаткой, эфирными маслами, минералами, железом, калием, кальцием, фосфором.
Укроп очень полезен для людей, у которых гипертония т .е происходит расширение сосудов, после чего происходит снижение кровяного давления.
Из за того, что он обладает сильным мочегонным эффектом его рекомендуют людям, у которых мочекаменная болезнь, и у кого в организме происходит задержка жидкости.
Наверное многие знают об укропной водичке, которую для снятия спазмы и от болей в животе дают новорожденным детям.
Назначается укроп и в качестве отхаркивающего средства при кашле. В качестве антисептика его используют, чтобы полоскать ротовую полость, при заболеваниях кожи.
Смотрите также: