Перец – культура требовательная к теплу. Семена нач к росту проходят крайне медленно и всходы появляются только на 18-25 день после посева, а иногда и позже. Лишь температура +25 °C обеспечивает дружное прорастание семян и появление всходов через 7-9 дней. Оптимальная температура воздуха на протяжении 4-7 дней после появления всходов составляет днем +14 – +16 °C, ночью +8 – +10 °C, а затем днем в солнечную погоду температуру поддерживают на уровне +25 – +27 °C, в пасмурную +18 – +20 °C, ночью снижают до +13 – +15 °C. Особенно чувствительны к изменению температуры растения в «младенческом» возрасте до 50-60 дней.
В дальнейшем перец лучше всего растет и развивается при температуре +22 – +30 °C. Растения перца очень чувствительны к минусовым температурам. Они погибают при заморозках 0,3 – 0,5 °C. Неблагоприятна для них также и чрезмерно жаркая погода, особенно в сочетании с дефицитом влаги в почве и воздухе.
При температуре выше +35 °C отмечается угнетение растений и опадание бутонов цветков. Особенно неблагоприятны условия летнего зноя в период цветения. Температурные условия тесно связаны с интенсивностью освещения. При пониженной освещенности (пасмурная погода, ночь) температура воздуха должна быть ниже, чем в ясные солнечные дни.
Под влиянием климатических условий родины растения перца выработали весьма высокую требовательность к увлажнению почвы и воздуха. Это можно объяснить относительно ограниченным распространением корневой системы и большой потребностью в воде на транспирации и формирование урожая.
Потребность в воде значительно изменяется в зависимости от возраста растений. В первый период их жизни (до начала плодообразования) требуется не более 8-10% суммарного водопотребления. В дальнейшем это показатель значительно возрастает. При выращивании перца на глинистых почвах целесообразно поддерживать влажность почвы на уровне 80-90% от НВ (наименьшей влагоемкости).
На суглинистых и супесчаных почвах следует проводить поливы при снижении влажности до 70% НВ в слое глубиной 30 см. Поливы проводят регулярно. Оптимальная влажность почвы воздуха усиливает плодообразование, повышает товарные качества плодов, снижает заболеваемость растений.
Критический период потребности в воде – длительный, от начала появления первых бутонов до завязывания плодов, 1,5 – 2 месяца. Рассада выращенная при недостатке влаги – низкорослая, слабая. с небольшим количеством листьев – плохо приживается. Урожаи бывают низкие, плоды мелкие, деформированные, подвержены заболеванию вершинной гнилью.
Растения отрицательно реагируют как на пересыхание почвы, так и на переувлажнение. В первом случае они страдают от излишнего повышения концентрации солей в почвенном растворе. При переувлажнении же активность ростовых процессов снижается в связи с недостатком кислорода в почве. Особенно неблагоприятно влияет переувлажнение почвы на молодые растения (первые 3-4 недели после всходов).
В таких условиях в кронах накапливаются органические кислоты и спирты, что приводит к ухудшению поступления азота и синтеза аминокислот. Подобные явления возникают также при использовании для полива холодной воды (ниже 15 °C) в жаркую погоду, когда температура воздуха почвы поднимается выше +30 °C. В таких условиях часто наблюдается сильное увядание растений.
Перец весьма требователен к влажности воздуха. Недостаточное содержание водяных паров в воздухе, особенно в жаркую погоду, является причиной чрезмерного угнетения растений и даже опадание цветков и молодых завязей. Благоприятной для перца считается относительная влажность воздуха не менее 70%.
Перец очень светолюбив. При затенении наблюдается опадение бутонов, завязей, пожелтение листьев, вегетативные органы становятся хрупкими и очень ломкими. При недостатке света у большинства растений так и не начинается репродуктивный период жизни, плоды не завязываются.
Для нормального развития растений требуется короткий (12-14 часовой) день. Причем различные сорта начинают реагировать на короткий день только с 20-30 дневного возраста. Короткий день ускоряет развитие растений, обуславливает более раннее наступление цветения и раннее формирование плодов. На растения в возрасте более 60 дней он не оказывает влияние.
Действие укороченного дня проявляется только в условиях высокой температуры воздуха и почвы. Позднеспелые сорта сильнее реагируют на укороченный день, чем раннеспелые, происходящие из умеренных широт.
Растения перца весьма требовательна и к плодородию почвы. Они очень плохо растут и плодоносят на тяжелых, глинистых, холодных почвах с высоким уровнем грунтовых вод. Неблагоприятна для них и повышенная кислотность почвы. Оптимальной считается реакция почвенного раствора в пределах pH 6,0 – 6,6.
Наиболее высокие урожаи перца получают на супесчаных и легкоглинистых черноземах. Богатый запас гумуса и большое содержание веществ минерального питания в легкодоступной форме обеспечивают растениям максимальную продуктивность. Поэтому на малоплодородных почвах практикуют обильное внесение органических и минеральных удобрений – перец быстро и активно реагирует на них.
До начала образования плодов, когда корневая система еще недостаточно мощная, перец нуждается в повышенных дозах фосфорных удобрений, ускоряющих рост и развитие корневой системы, а также формирование генеративных органов. Наибольшая требовательность к азоту проявляется в период до цветения и при формировании и созревании плодов, когда в случае недостатка этого элемента питания наблюдается отмирание нижних листьев.
Критический период в потреблении калия – от завязывания плодов и до их созревания. Культура относительно равномерно на протяжении всей вегетации нуждается в кальции. Дефицит этого элемента в почве вызывает отмирание листьев, снижение урожая и ухудшение его качества.
Благоприятно реагируют растения на внесение в почву микроэлементов – бора, марганца, цинка, йода, молибдена и других.
Перец хорошо отзывается на внесение перегноя, но проявляет отрицательное отношение к свежему навозу. Поэтому плохо разложившиеся органические удобрения необходимо вносить под предшествующую культуру. Наибольший урожай лучшего качества получают при совместном внесении органических и минеральных удобрений.
Следует помнить, что избыток элементов минерального питания в почве отрицательно сказывается на всех процессах жизнедеятельности растительного организма. Избыток азота (как в минеральной, так и органической форме) активизирует рост вегетативной массы и может значительно задержать образование плодов. А излишнее количество фосфорных и калийных удобрений, напротив, может заморозить нарастание листовой поверхности в молодом возрасте растений, что в результате также приводит к существенному снижению урожая.
Поэтому при выращивании перца необходимо создавать наиболее оптимальное соотношение элементов минерального питания с учетом плодородия почвы и планируемого урожая в соответствии с конкретно проявляющимися условиями среды. Следует помнить, что недостаток в питательных солях легче восполнить дополнительными подкормками, чем устранить их избыток.]]>
