Ангелика – двулетник, представитель семейства зонтичных, родина – Европа и Северная Америка. В России растет только в оранжереях. Одна из пряных трав, упоминавшихся древними. Большое красивое растение, иногда достигает 180 см, может использоваться как декоративно – фоновое. Трехлопастные листья большие у основания и тонкие, характерные для зонтичных, наверху стебля. Иногда не цветет до двухлетнего возраста, после цветения отмирает. Влажная почва и холодный климат – самое важное для дудника. Семена сохраняют всхожесть только один теплый сезон, после того, как созрели поэтому их нужно высеивать в тоже лето либо стратифицировать перед посевом весной.
Иногда молодые сочные стебли используют как сладкое блюдо, засахаривая. Используется только несколько (до 10 ) сантиметров самых нежных молодых стеблей. Корневища и листья собирают на второй год роста для засушки. Семена созревают поздним летом, и если их собирают как пряность, они не должны доводиться до самопроизвольного осыпания.
Свежие листья используют в салаты, в свежие фруктовые компоты, джемы и желе для ароматизации. Стебли иногда бланшируют и используют как овощ. Масло, полученное путем дистилляции из корневища, используется для ароматизации ликеров.
Применение в медицине
Ангелика обладает антиспазматическим, ветрогонным, мочегонным, отхаркивающим, тонизирующим действием. Также имеет бактерицидные и противогрибковые свойства. Является тонком для кожи, обладает противовоспалительными действиями. Можно им лечить разного рода дерматиты. Ангелика стимулятор нервной системы, может быстро снять утомление и стресс.
Меры безопасности
При чрезмерном применение вызывает перевозбуждение нервной системы и бессонницу, а также начинается фотоинтоксикация (повышенная чувствительность кожи к солнечным лучам). Запрещается ее применение при беременности, по словам некоторых специалистов и при диабете.
Альтернативное применение
Ангелику хорошо ценят в качестве отдушки в косметике и парфюмерии, в особенности в духах и одеколонах восточного направления. Применяют также в качестве ароматизатора для алкогольных и безалкогольных напитков и для пищевых продуктов.]]>
