Тмин – представитель семейства зонтичных. Семена его использовали в пищу еще древние греки и римляне. В основном же тмин растет и известен в Северной Европе. Существует два разновидности тмина: однолетний и двулетний. Однолетний тмин сеют рано весной, зрелость семян наступает через 70 дней. Двулетний тмин сеют рано весной, зрелость семян наступает через 70 дней. Двулетний тмин сеют начиная с ранней весны и до середины лета, а семена созревают только на следующее лето. Всхожесть и рост т того и другого тмина очень замедлены. Наилучшим вариантом для культивирования тмина являются: солнечное место, защита от ветров, плодородная суглинистая почва. Тмин морозостоек, однако его нужно защищать от ветров, причем летних, иначе произойдет осыпание семян.
Когда семена коричневеют, срежьте семенные головки и сушите их на теплом сухом чердаке либо другом проветриваемом месте. После сушки семена легко отделяются при протирании их ладонями.
Семена этого растения используют для при выпечке хлеба, печенья, кладут в квашенную капусту и печень. Листья иногда для аромата добавляют в салаты, смешивают с овощами в гарнирах; семена и листья тмина идут в сливочные сорта сыра. Можно также ароматизировать тмином картофель и супы. Корень растения используют как и корень петрушки.
Вещества которые содержат плоды тмина, могут оказать благотворное воздействие на различные системы организма. Самым выраженным эффектом является то, что у них есть способность снятия спазм гладких мышц желудка.
При патологических процессах в желудке и кишечнике они тормозят активность ферментов, что оказывает благотворное влияние на самочувствие больных, так как при воздействии тмина происходит уменьшение процесса брожения и гниения.
Растение тмин также обладает мочегонным действием, а также улучшить отхождение мокроты. У кормящих мам благодаря ему происходит образование молока. Доказано и то, что он обладает бактерицидным действием.
В медицине используются водные и масляные вытяжки из семян тмина. Использование водных и галеновых препаратов производится при нарушении работы кишечника, запорах и диспепсии.
В составе с другими лекарственными растениями тмин используется для составления различных лекарственных сборов.
В качестве отхаркивающего средства, он используется при заболеваниях органов дыхания.]]>
