Подсолнечник – уроженец Северной и Южной Америки, иногда становится там злостным сорняком Выращивался индейцами как культурное растение до пришествия европейцев. Семена его растирали в муку, из которой пекли лепешки. Индейцы выращивают подсолнечник вместе с кукурузой, на одном поле. В России, Египте и Индии подсолнечник растят как масличную культуру. В Канаде подсолнечник растят не только как пищевую, но и как фуражную культуру, для этого выведены специально быстрорастущие сорта с массой стеблей и листвы. Подсолнечник на фураж в чистых и смешанных посевах выращивают также на юге России и на Украине.
Полезные свойства
Во множестве европейских странах семечки подсолнечника считаются деликатесом, «сладостью», вроде орехов. Мука из семян подсолнечника – богатейший источник протеинов и жиров, ею откармливают домашних животных на мясо. Муку из подсолнечника добавляют в бисквиты, булочки и хлеб для улучшения состава белков. Из желтых лепестков подсолнечника добывают краску.
Сухие листья подсолнечника. В Германии одно время использовались вместо табака. Жареные семена заменяют кофе. Волокно стеблей схоже со льном и дает превосходный шелк. Кормящиеся на подсолнечнике пчелы, делают замечательный мед. На полях подсолнечника кормятся разнообразные птицы.
Но наиболее важны для человечества пищевые качества подсолнечника. В дополнении к 22% протеина и 30% масла в семенах, они также богаты витаминами группы В, кальцием, фосфором и железом. В семенах содержится большое количество линоиновой кислоты, а это значит, что масло из семян не прогоркает очень долго.
В 100 г семян подсолнечника содержится 1,96 мг витамина В1, 0,23 мг витамина В2, 5,8 мг ниацина и 7,2 мг железа. Для созревания семян подсолнечника необходимо 120-140 дней, однако подсолнечник более морозостойкое, чем кукуруза, как в стадии проростков, так и в зрелости. Когда семена близки к полной зрелости, их не повреждает даже мороз. Заморозки подсолнечник легко выносит, как только на молодых растениях развилось более 4 листочков.
Посев
Почва должна быть плодородной, хорошо подготовленной; подготовка почвы схожа с подготовкой под кукурузу; рН почвы должен быть около 6,0 – 8,0; наилучший показатель 6,7. Если почва слегка песчанистая, она раньше прогреется по весне, и проростки раньше окрепнут. Для подсолнечника не годится почва с застойной влагой.
В домашнем производстве подсолнечника почва может быть обогащена таким составом; на 30 погонных метров добавить 2 части хлопкового жмыха, 1 часть коллоидного фосфата и 2 части гранитной крошки. Перекопать почву с 3,5 кг древесной золы. Почва должна быть обязательно гумусированная, а для этого можно добавить перепревший навоз или компост. Семена сеют из расчета 1,8 кг на 0,4га.
Подсолнечник можно сеять за две недели до последнего заморозка. С посевом лучше не затягивать; каждая потерянная неделя снижает урожай. Сеют на глубину 1,5 см; в междурядьях оставлять по 1 м, а между растениями должно быть расстояние 60 см. Если сеют низкорослые сорта, то расстояние можно сократить.
В домашнем производстве на небольшом участке сейте подсолнечник с северной стороны, чтобы он не загораживал солнце другим растениям. На особенности высокорослого, с большими листьями подсолнечника загораживать свет можно построить тактику борьбы с сорняками. При созревании головки растения, гнущиеся под собственной тяжестью, нужно подвязывать. Если головка подсолнечника нагнулась еще раньше срока без особой причины, то вина за это лежит на злостном вредителе подсолнечника – стеблевом бурильщике.
Превентивная мера против его размножения – уничтожение всех старых стеблей, где могут находиться его кладка.Изнанка корзинки спелого и сухого подсолнечника обычно коричневая и сухая, признак спелости – полное отсутствие зеленого цвета. Обычно задолго до полного созревания семян корзинки обвязывают марлей, чтобы сохранить от осыпания и поедания птицами.
Хранить семена можно в любых условиях, однако корзинки не следует складывать одну на другую: так легко появляется плесень.Подсолнечник на хранении нужно оберегать от мышей и крыс. Осыпать семена можно с помощью любых домашних приспособлений, самым простым из которых является проволочная сетка, о которую трут корзинку.]]>
