Но теперь есть возможность узнать что такое кофе, а также его попробовать. Сейчас на каждом углу предлагают различные виды кофе. Никто не может устоять перед ароматом, который витает в воздухе.
История возникновения кофе
Представляете, кофе было открыто как культура еще в 850 году уже нашей эры? А вот полное понимание пришло уже намного позже. Существует легенда про эфиопского пастуха Калди, который заметил, что его козы ведут себя по ночам более возбужденно, чем обычно. Следствие этого было то, что козы ели листья и плоды кофейного дерева. В итоге, пастух рассказал настоятелю в монастыре и тот решил. Что должен попробовать чуда зерна на себе. Как итог, настоятелю очень понравился напиток. Было решено, что нужно его давать монахам, когда те по ночам медитировали. Чтобы не засыпать. Позже монахи научились уже, и обжаривать и вкусно готовить кофе. Позже эфиопов сменили арабы и переняли себе употребление кофе. Правда они готовили не так как мы все привыкли. Они зерна смешивали с молоком и животным жиром. А перед этим эти зерна давили. Потом катали шарики и брали с собой в дорогу. Это служило им в качестве энергетика. Далее эти же арабы научились готовить кофе правильно. Стали его заливать кипятком, а позже уже пришли к тому, что стали срывать зерна с кофейных деревьев. Также научились их обжаривать, мельчить. Также добавление корицы и имбиря в кофе тоже принадлежит «патенту» арабов. Ну и мешать кофе с молоком, тоже арабское нововведение.Какие виды кофе есть
Кофе любят во всем мире без исключения. А вообще, что такое кофе и откуда появилось такое слово – кофе? В общем, как мы уже поняли из главы выше, кофе от арабского – это «gahwa», что в переводе означает «возбуждающий напиток». Пришло время поговорить о самых распространенных видах кофе во всем мире. Заодно постараемся выяснить, как готовят каждый из видов.- Сублимированный. Кто знает что такое сублимированный кофе? Производится данный вид технологией сухого вымораживания. Выглядит как пирамидки коричневого цвета. Мгновенное растворение в кипятке. На поверхности образуется пенка.
- Эспрессо. Всем известный вид. Струя горячей воды проходит через молотый кофе. Такой вид кофе готовится в кофемашине.
- Латте. Мой любимый вид кофе. Что это такое? Итальянский вид кофе, который готовиться в кофеварке и имеет взбитую пенку. Вкуснятина. На дно наливают молоко, потом струей эспрессо, а потом молочную пенку сверху. Кстати, пенку можно и отдельно взбить. К латте добавляют корицу, сиропы, шоколад и мороженное.
- Глясе. Что только не придумают люди для того, чтобы побаловать гурманов. Для приготовления глясе используют мороженное и кофе. Доводят до кипения кофе, но не кипятят. После все это остужается и процеживается. Наливают полкружки кофе, а сверху мороженное. Ну и трубочку для удобства.
- Капучино. Тоже мой любимый, хотя последнее время я все предпочитаю латте. А это что такое? Что нужно, для того, чтобы приготовить капучино? Для его приготовления используют все тот же эспрессо и молоко, жирность которого должна быть не меньшее 3.5%. Все это дело подается в чашке с толстыми стенками.
- Лунго. Тот же что и эспрессо, только намного слабее по крепости. Готовиться в кофемолке. Для полного приготовления требует большего объема воды и по времени готовиться дольше, чем классический эспрессо. Но имеет больше кофеина.
Как готовят кофе
Что такое кофе мы разобрались. Тем пришло время разобраться, как готовят кофе. Вернее где.- кофе можно приготовить в турке, по-восточному. Часто используют различные специи, корица, например;
- кофе готовят в фильтровой кофемолке. Заливается вода, она там нагревается и капает потихоньку на уже молотый кофе. Минус такого приготовления, на мой взгляд, заключается в том, что он не достаточно горячий. Пока накапает в кружку порция;
- Кофе готовят во френч-пресса – колба, в которой отделяется кофейная гуща от самого напитка;
- Кофе варится в гейзерной кофеварке. С одной стороны заливается вода, с другой стороны кофе, а с третей наливается ароматный кофе в вашу кружку;
- Кофе готовится как эспрессо, тут уже есть специальная машина, которая под давлением подает горячую воду, которую греет до 88-91 градусов.
