Брюкву очищаем , свариваем до полуготовности, нарезаем кружочками толщиной приблизительно в палец, посыпаем солью, перцем, обваливаем в муке. Подготовленную брюкву обжариваем на хорошо прогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон. Обжаренную брюкву в той же сковороде ставим в разогретую
духовку и доводим до готовности.
За 5 мин до окончания запекания заливаем брюкву сметаной. Перед подачей на стол обсыпаем брюкву рубленой зеленью.
На 1 кг Брюквы берётся мука пару столовых ложек и сметаны 1 стакан.