Как правило, в приусадебном хозяйстве содержат кур, гусей, уток, реже индеек. И лишь как большую редкость у отбельных птицеводов – любителей моно встретить цесарку. А между тем эта птица заслуживает большого внимания, так как хозяйственные качества у нее достаточно высоки. Отличительная особенность цесарок – их удивительная способность адаптироваться к различным природно – климатическим условиям. Их можно содержать и в Сибири, и на Кавказе. Цесаркам, по сравнению с сельскохозяйственной птицей других видов, присуща высокая устойчивость к ряду заболеваний, а также неприхотливость к условиям содержания и кормления.
В связи со способностью цесарок уничтожить большое количество насекомых (в том числе, колорадских жуков) на приусадебном участке их следует использовать как биологических врагов многих вредителей сада и огорода. Цесарки – птица стадная, и их легко пасти на картофельных полях и перегонять с места на место.
До настоящего времени цесарки не получили широкого распространения из – за небольшого живого веса, сравнительно низкой яйценоскости, мелких яиц, пугливости, темного цвета кожи. Селекционеры повысили продуктивность цесарок по всем составляющим.
У птиц с белым оперением более привлекательный товарный вид тушки, поэтому в селекции отдается предпочтение породам и линиям мясной птицы с белым оперением.
В результате длительной совместной работы ученых – селекционеров и специалистов – птицеводов созданы две отечественные группы цесарок: сибирские белые и загорские белогрудые. В некоторых хозяйствах продолжают разводить обычных серо – крапчатых цесарок.
Породы цесарок отличаются, в основном, окраской оперения. В процессе племенной работы были выявлены следующие отличия в продуктивности и жизнеспособности цесарок разной окраски: серые цесарки превосходят голубых по живой массе на 7%, по массе яйца – на 3%, а по плодовитости уступают на 14%.
Было также отмечено, что белые цесарки сносят больше яиц, но живая масса у них меньше, чем у сверстниц серой и голубой окраски. В дальнейшем удалось установить, что серые цесарки более скороспелы, устойчивее передают этот признак потомству.
Наибольшей интенсивностью роста обладают серые цесарята. Одновременно с этим выявлено, что птицы серой и голубой окраски заметно превосходили белыз цесарят не только по скорости роста, но и по мясным качествам, хотя белые цесарята отличались лучшей усвояемостью корма, в связи с чем затраты на корма были минимальными.
В дальнейшем селекционеры пробовали скрещивать цесарок различной окраски, но явления гетерозиса (свойства гибридов первого поколения превосходить по жизнестойкости, плодовитости и другим признакам лучшую из родительских форм) не происходило.
Основной причиной его отсутствия, по мнению ученых, явилась недостаточность генетических различий цесарок различной окраски.
Породы цесарок
Серо – крапчатые цесарки . Самая распространенная разновидность. Остальные породы, кроме белогрудых, являются мутантной формой серо – крапчатых цесарок. Венгерские селекционеры скрестили домашнюю цесарку с дикой, завезенной из Северной Африки.
В результате селекции на повышение интенсивности роста и развития было получено более 10 тысяч голов племенного молодняка. Живая масса самок при этом увеличилась до 2 – 2,6 кг, самцов до 1,9 – 2,2 кг.
После ощипки цвет тушки серо – крапчатой цесарки приобретает довольно неприглядный вид, синюшность. Яйценоскость 11-месячных несушек составила 135 яиц в год, от рекордисток получали 166 и более яиц.
Яйценоскость всей популяции составила в среднем 120 штук на несушку. У яиц цесарок округлая форма, шероховатая скорлупа кремово – желтого и буро – коричневого цвета. Интенсивность окраски скорлупы яиц цесарок различная. Желток яйца яркий.
Эти птицы могут быть широко использованы для создания новых пород, породных групп, линий и кроссов, а также для разведения в приусадебных хозяйствах.
Сибирские белые. Цесарки имеют преимущественно белую окраску. На общем кремово – белом фоне их оперения расположены блестящие белоснежные пятна. Слегка изогнутый клюв и лапы темно – розовые, тушка бело – розовая, голова и шея бело – голубые, сережки у самок светло – красные, у самцов голубовато – красные. Гребень светло – коричневый.
Сибирские белые цесарки – потомки трех особей белой окраски, полученных от серо – крапчатых цесарок сибирской популяции, разводимых в Омской области. Птицы имеют относительно длинное туловище, глубокую грудь и удлиненный киль. Грудная мускулатура особенно развита у самок. Птицы этой породы практически не теряют перьев до осени.
У сибирских белых цесарок – смок общий фон окраски оперения несколько темнее, в то время как самцы этой породной группы почти белые. По сравнению с птицами исходной серо – крапчатой популяции сибирские белые цесарки более яйценоски, быстрее растут, спокойнее ведут себя в птичнике и на выгулах.
Немаловажно и то, что они гораздо выносливее серо – крапчатых, более жизнеспособны и неприхотливы к условиям содержания и кормления. Качество мяса и яиц у них такое же, как и у цесарок других пород. Яйца сибирской цесарки желтоватого цвета.
Загорские белогрудные цесарки. Эти птицы окрашены своеобразно: спина и крылья у них серо – крапчатые, а шея, грудь и живот белые, без пятен: тушка светлая,оперение пушистое, но более рыхлое, чем у сибирских белых. Голова средней величины, сережки мясистые, маленькие, гребень коричневатый, кожистый. Клюв изогнут сильно.
Эта породная группа создана учеными Всесоюзного научно – исследовательского и технологического института птицеводства г. Загорска. Для выведения белой разновидности цесарок обыкновенным серо – крапчатым цесаркам с 1963 по 1972 г переливалась кровь от петухов белой московской породной группы.
Цвет оперения этих кур является доминантным признаком. Молодым цесаркам каждой последующей генерации с октября до окончания сбора инкубационных яиц раз в в неделю вводили кровь петухов доноров.
Все цесарки нулевого и первого поколений имели характерный серо – крапчатый цвет оперения. Лишь во втором поколении у 12 цесарят из 210 появились в области киля грудной кости белые перья.
Все потомки пятого и последующих поколений имели белые перья на туловище. Постепенно в каждой последующей генерации зоны с белым оперением заниали от 1/3 до 2/3 всей оперенной площади тела. Менялся и цвет кожи – она становилась кремовой или светло – желтой.
Цвет скорлупы яиц белогрудых цесарок – кремово – желтый, буро – коричневый или чисто белый. У них самая высокая групповая яйценоскость не учитывалась, а следовательно, никакого отбора по этому признаку не проводилась.
Вес цесарят в 10-месячном возрасте достигает 1,7 – 1,9 кг, годовалых – 2,0 – 2,2 кг. Белогрудые цесарки неприхотливы к условиям кормления, но более пугливы, чем остальные породные группы, долго привыкают к человеку. Отличаются повышенной крикливостью.
По своей продуктивности они отличаются повышенной яйценоскостью (145 яиц в год), скороспелостью, высокой жизнеспособностью. Белогрудые цесарки по всем показателям мясной продукции превосходят исходных серо – крапчатых, а также кремовых цесарок.
Мясо цесарок этой разновидности отличается большой калорийностью и содержит минимальное количество золы. При разведении в чистоте все эти свойства стойко передаются по наследству.
Голубые цесарки. Основной фон оперения у этой породы не темный, как у серо – крапчатых, а светло – сиреневый. Голубые цесарки получены в результате селекции серо – крапчатых цесарок. По продуктивности они занимают среднее положение между серо – крапчатым и белыми цесарками.
Кремовые, или замшевые цесарки. Внешне эти птицы напоминают сибирских белых, но немного мельче их, а тушки у них более темные. Это мутантная форма серо – крапчатых цесарок. Кремовые цесарки, как голубые и фиолетовые, возникают спонтанно в больших стадах серо – крапчатых цесарок.
У кремовых цесарок окраска оперения в большой или меньшей степени пигментированная. Цвет кожи, ног и клюва у них более темный, чем белогрудых. Белая окраска оперения птицы обусловлена отсутствием пигмента в перьях, поэтому пигментированных кремовых цесарок нельзя называть белыми.
Среди кремовых цесарок встречаются сильнопигментированные, среднепигментированные, слабопигментированные независимо от того, где они разводятся – в Сибири, на Северном Кавказе, в Московской области или за рубежом.
У сильнопигментированных цесарок цвет кожи, ног и клюва более темный, чем у слабопигментированных бело – кремовых. Самцы замшевых цесарок в 2 – месячном возрасте имеют более светлую окраску оперения, чем самки.
На базе этой вариации во ВНИТИП путем отбора создана популяция бело – кремовых цесарок типа альбиносов, имеющих лучший товарный вид тушки. Такую популяция цесарок с более светлым оперением и кремово – желтой кожей можно вывести в любом хозяйстве, где разводят кремовых цесарок.
Вес 10 –месячных кремовых цесарок составляет 1538 г, самцов – 1482, годовалых самок – 1710, самцов – 1640 г.
Яйценоскость и отдельные морфологические показатели яиц кремовых немного ниже, чем у белогрудых и серо – крапчатых. Кремовые цесарки еще недостаточно акклиматизированы. Физиологическая спелость (возраст цесарок при 50% – ной яйцекладке) у них наступает на 18 дней позже, чем у белогрудых.
Кремовые цесарки позднее, чем цесарки других цветных вариаций, начинают и раньше заканчивают яйцекладку. Вес яиц у кремовых цесарок составляет 44,0 г, белогрудых – 44,8 г. Цвет скорлупы яиц кремовых цесарок такой же, как у серо – крапчатых – от кремовато – желтого до буро – коричневого.
Инкубационные показатели яиц кремовых цесарок довольно высокие. Так, выводимость яиц достигает 70%.
Волжские белые цесарки. Эти цесарки белого цвета. Особенность их – чрезвычайно развитая восковица, которая у самцов с возрастом становится похожа на человеческий профиль. Клюв изогнут немного. Туловище овальное, горизонтально посаженное, хвост опущен вниз. Живая масса самок – 1,9 кг, самцов – 1,6 кг.
Порода выведена в 1988 году в республике Марий Эл при использовании цесарок сибирской белой породы. В 1999 году на Всероссийской выставке «Птицы России» волжские белые цесарки получили самую высокую оценку – «элита – рекорд». В настоящее время селекционеры ведут работу по совершенствованию породы.
]]>
