Готовим без заморочек
Для приготовления вам потребуется: 400 гр рыбного филе, 100 гр свиного сала, 60 гр батона, вода, 2 яйца, панированные сухари, растительное масло и соль, перец по вкусу.
Батон залить водой для размягчения, рыбное филе отжать от лишней влаги. Следом сало и филе прокрутить в мясорубке на самой мелкой ячейке, добавить яйца, отжатый от воды батон, соль и перец. Смешать всё до однородности, чтобы получился фарш. Отметим, что рыбный фарш по консистенции будет более рыхлый, чем мясной, поэтому котлетки лучше лепить небольшого размера.
Высыпаем в чашку панировачные сухари, в них погружаем наши котлеты, их следует хорошенько обвалять, чтобы держали форму. Выкладываем на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Как рассказал автор канала Домашняя кухня Алексея Соколова, после того, как все котлеты будут обжарены, выкладываем их на пергамент или фольгу в противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку с конвекцией, пока в центре котлет температура не достигнет 65 градусов.
Если термощуп у вас отсутствует, можно ориентироваться на количество сока, которое выделяют котлеты после прокола зубочисткой. Как только увидите, что сок стал прозрачным — значит котлетки готовы.
Они получаются сочными, хрустящими и воздушными. Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится ещё один наш рецепт.
Светлана Власова
Фото: Freepik
