Вот, допустим, что вы находитесь у себя на заднем дворе своего загородного домика или дачи. вы там отдыхаете и набираетесь сил. Пребывание на даче часто сопряжено с готовкой пищи на открытом огне, например, при помощи барбекю или мангала. Это хорошо, но насколько вкусной была бы еда, если бы вы приготовили ее на тандыре. Она приобрела бы пикантный и оригинальный вкус. Одна беда — у вас нет тандыра, но ничего страшного. Как раз в этой статье мы хотим вам рассказать, как сделать тандыр из кирпича своими руками.
Тандыр — что это?
Что собой представляет тандыр? Так называется в Средней Азии печь-жаровня; в ней готовят различные вкусности, которые другим способ просто не приготовить. Вы сможете приготовить, после того, как построите тандыр, такие блюда: лаваш, самсу, восточные лепешки и даже шашлык. Мясо, приготовленное таким образом, выходит на редкость вкусным. Обычно, мясо вешают горизонтально, с него капает жир на угли. Здесь же этого нет, жир стегает по кусочкам мяса, так оно становится более мягким и сочным.
Необычным образом, по мнению европейцев, выглядит способ приготовления и сам вкус блюд, к примеру, самсу и лепешки в тандыре готовят так, их просто прикрепляют к стенкам печи и выпекают.
Эта печь имеет традиционно круглую форму. Располагается она, как над землей, так и под землей, в импровизированной яме. Некоторые дачники на своих загородных участках уже имеют на сегодняшний день подобные тандыры, часть которых сделана ими лично из кирпича. Это несложно. Восточная кухня предоставляет массу удовольствия гостям и родственникам.
Традиционно на Востоке такое сооружение, как тандыр, находится в центре жилища. Это сделано для того, чтобы помещение в холодное время года согревалось во время приготовления еды.
Есть и варианты печей, где это сооружение располагается стационарно. В этом случае она возводится на площадке из песка или из камня. Лучше, если печь будет находится в отдалении от различных построек и декоративных клумб. Под тандыром обязательно должна быть сухой почва.
Как сделать тандыр
Переходим непосредственно к строительству тандыра. Если вы задумали построить такую печь, то постарайтесь запастись: кирпичом (подойдет в равной степени, как белый огнеупорный кирпич, так и керамический кирпич из глины), каменными блоками. У печи должно быть основание на подобие фундамента. В нем традиционно проделывается проем, в который кладут топливо. Есть тандыры, сделанные прямо на земле. Хотите такую печь?! Для этого вам необходимо выкопать круглую яму, глубина ее должна быть 1,2 — 1,3 м. На самом дне делается подушка из песка (слой должен быть 15-20 см). После этого, можно приступать к кладке колодца из кирпича.
Раствор — готовая печная смесь, она подойдет как нельзя лучше. В ней уже есть песок, глина и пластификатор. Кладку можно вести, как горизонтальную, так и вертикальную. Если вы воспользуетесь первым способом, то печь будет лучше и дольше держать жар внутри; второй же — самый экономичный, так меньше потребуется кирпичей для тандыра.
Сначала сделайте порядовку, кладку без раствора, так вы сможете визуально определиться с размерами вашей будущей печи-жаровни. Для простоты обращения с кирпичом вам понадобится болгарка с отрезным алмазным кругом, которой работают по керамике.
Круглую кладку сделать нелегко. Здесь понадобится чертеж, который вам будет помощником. Его можно сделать в натуральную величины, взяв в руки транспортир и циркуль. Шаблон из кирпичей — основа для создания круглой формы. Ведя кладку, не экономьте раствор. Пользуетесь уровнем, чтобы сверять горизонтальное положение.
Традиционно тандыр кверху имеет зауженную форму. Так, жар будет держаться дольше внутри. Этого эффекта достичь легко — слой кирпича у основания необходимо срезать, таким образом, чтобы кладка напоминала свод. Как только вы закончите кладку, позаботьтесь, чтобы внутреннее пространство печи было чистым и не содержало следом раствора. После чего, обмажьте глиной с травой (траву необходимо нарубить мелко-мелко) внутреннюю поверхность полностью. Если остались швы с внешней стороны, то их заделать можно при помощи сухой глины.
Если ваша печь уже подсохла, то для начала ее нужно протопить бумагой, таким образом увеличиваем температуру обжига. Когда печь готова, можно украсить конструкцию, обмазав ее глиной. На востоке традиционно принято украшать тандыр мозаикой, керамической плиткой.
Прочитав данную статью вы узнали, как сделать тандыр из кирпича своими руками. Мы постарались рассказать все просто и доступно. Следуя рекомендациям данным в этой статей, вы с легкостью можете самостоятельно возвести у себя на дачи такую замечательную печь и радовать свою семью и гостей вкусными восточными блюдами.
Смотрите также: