Как варить варенье из клюквы?

• ягоды перебрать, промыть;

• бланшировать в кипящей воде 3-4 минут, затем вынуть, дать стечь воде;

• приготовить сахарный сироп на бланшировочной воде;

• плоды опустить в горячий сахарный сироп, довести до кипения и варить до готовности;

• готовое варенье теплым разлить в подготовленные банки.

2 вариант

• ягоды перебрать, промыть;

• бланшировать в кипящей воде 3-4 минут, затем вынуть, дать стечь воде;

• приготовить сахарный сироп на бланшировочной воде (1,5 кг сахара на 2 стакана воды);

• плоды залить горячим сахарным сиропом, оставить на 8-12 часов для выстойки;

• затем добавить еще 200 г сахара и варить до готовности;

• готовое варенье теплым разлить в подготовленные банки.

Варенье из клюквы с орехами

• очищенные грецкие орехи отварить в течение 25-30 минут в кипятке, откинуть на сироп, дать стечь воде;

• ягоды перебрать, промыть;;

• приготовить сахарный сироп;

• затем соединить орехи и клюкву, опустить в кипящий сахарный сироп и варить до готовности.

Варенье из клюквы с яблоками

• ягоды перебрать, промыть;

• пробланшировать в кипящей воде 3-4 минут, затем вынуть, дать стечь воде;

• приготовить сахарный сироп на бланшировочной воде;

• плоды опустить в горячий сахарный сироп, довести до кипения и варить до готовности;

• яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на дольки, пробланшировать 7-10 минут в кипящей воде (следить чтобы не разварились);

• бланшированные яблоки добавить в клюквенное варенье за 15 минут до окончания варки и варить вместе с яблоками до готовности;

• в конце варки можно добавить ванилин, лимонную цедру или корицу по вкусу.