Для выращивания овощей важно хорошее плодородие почвы. И здесь богатство почвы органикой, так же как и ее хорошая структурированность, играет важнейшую роль. Ученые считают, что почти весь запас азота и серы, а также треть запаса фосфора, необходимого для развития овощных растений , поставляются органической составляющей почвы.Питательные микроэлементы также поставляются из этого источника, следовательно, увеличение скорости разложения органики дает увеличение азота, фосфора, калия, кальция, магния и других элементов питания в почвенном растворе. Все почвы различаются по содержанию элементов питания для растений.
Эта разница обусловлена не только изначальным запасом в зависимости от типа и разновидностей почвы, но и темпами эрозии (вымывания и выдувания). Выносятся питательные вещества и с урожаем. Некоторые из этих процессов вымывания веществ ускоряются с естественным химическим разложением минералов под воздействием температурного фактора; другие обусловлены деятельностью почвенной фауны (например, дождевых червей); третьи ускоряются в связи с выпадением осадков.
Этот весьма серьезный дефицит питания необходимо выполнять минеральные и органические удобрения, иначе ждать хороших урожаев не приходиться.]]>
