Чем заменить привычные блюда
Когда надоели котлеты, тефтели, ёжики и хочется чего-то новенького, вкусного и особенного, я готовлю картофельные цеппелины.
Возможно, многие даже не слышали о них. Цепеллины — это литовское блюдо, которое можно описать простыми словами так, как пельмени, только вместо теста картофель. Рецептом поделилась кулинарный блогер Наталья Калнина.
Как показывает практика, фаршу получается сочным, если, но комбинированный. Например, курица-свинина будет гораздо сочнее просто курицы.
Так же сочности добавляет лук. Я лично добавляю много лука, но при этом обязательно его перекручиваю с фаршем. Моя мама часто добавляет щепотку мускатного ореха и столько же паприки. Это придаёт фаршу пикантный вкус. Это будет наша начинка.
Далее не менее серьёзный этап в этом рецепте — подготовка теста. Для него потребуется примерно 1 кг картофеля, отварите и сделайте пюре. Как только пюре остынет, разбейте в миску пару яиц, добавьте немного муки. У меня ушло около 400 г. Муку лучше добавлять через просеиватель.
Получилось тесто, которое нужно поделить на части и далее действуем как при лепке пельменей. Далее в каждый кругляк кладём по 2 чайные ложки начинки и защипываем края.
Когда будете варить, то не более 5 штук в кастрюле, как будто варите не пельмени, а манты.
Варить после того как всплыли примерно 5 минут. На стол можно подать со сметаной или другим любимым соусом.
Ранее мы делились рецептом потрясающих сырников.
Кристина Исмагилова
Фото: pikabu.ru
