Пожарить пару яиц на завтрак может каждый. Но разницу между таким блюдом и глазуньей из ресторана видно невооруженным взглядом. Казалось бы ингредиенты одинаковые: Почему же так происходит?
Большое значение имеет «правильная сковорода». Чугунные тяжелые и блинные слишком быстро перегреваются, что приводит к тому, что яичница становится сухой. Идеальным вариантом будет легкая сковорода с низкими бортами и антипригарными покрытием.
Также очень важно не греть масло слишком долго. Яйца следует разбивать до того, как оно начнет закипать. Тогда мы получим равномерно прожаренную глазунью.
Многое также пренебрегают использованием крышки. Но именно благодаря ей возможно добиться чуть схватившегося желтка.
Ранее рассказали, как приготовить нежное тесто на кефире.
Виктория Борисова
Фото: Freepik
