Морковь очистить, нарезать кружками, выложить в жаропрочную посуду, предварительно смазанную растительным маслом. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, выложить поверх моркови. Перец, грибы нарезать кубиками, добавить к овощам.
Перелить сливки в тарелку, поперчить, посолить, добавить паприку, тертый сыр, все тщательно вымешать. Приготовленной массой полить овощи и грибы, все перемешать руками. Закрыть фольгой. Поставить в духовку примерно на 30-40 минут.
Подавать к столу со сметаной. Можно посыпать мелко порубленной зеленью.
