Телятину вымыть, обсушить и отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
Яйца слегка взбить вилкой, добавив к ним соли и перца. Обвалять мясо в муке, затем в яйце, затем опять в муке, опять в яйце и в завершение — в панировочных сухарях. Панировка должна получиться довольно толстой!
В разогретое масло опустить шницели и жарить их без крышки на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить нагрев, накрыть сковороду крышкой и оставить шницели еще на 8 минут.
Подавать с картофелем, маринованными грибами и овощами.]]>
