Характеристика кофе

Кофе жареный высшего сорта в зернах, изготовляется из натуральных кофейных зеренПищевая промышленность  выпускает следующие виды кофе: сырой в зернах, натуральный жареный в зернах, натуральный жареный  молотый без добавления, натуральный молотый с добавлениями, натуральный кофе  растворимый без осадка и кофе- концентрат.

Кофе жареный высшего сорта.  Изготовляется из натуральных кофейных зерен одного из следующих видов: Колумбия, Гватемала, Индийский  Арабика,  Харари, Камерун, Кения, Танганьика и других равноценных им.

Кофе высшего сорта молотый с добавлениями. Если затрагивать характеристики этого кофе, то готовиться  из кофейных зерен видов: Колумбия, Гватемала, Ходейда, Индийский, Арабика,  Харари, Камерун, Кения, Танганьика и других равноценных им.

Растворимый натуральный кофе представляет с собой экстракт обжаренного кофе. Этот вид кофе легко и полностью растворяется в воде, не образуя осадка. Технологическая схема приготовления растворимого кофе, включает экстрактацию размолотых жареных кофейных зерен  водой при температуре 55-94 °С и сушку полученного экстракта в распылительных вакуум –сушилках.

Кофе- концентрат.По своей характеристике является спрессованной смесью   кофе, сухих сливок, сухого цельного молока, сливочного масла с сахарным песком.

Прессуется концентрат в виде брикетиков массой 20, 30 или 40 г, рассчитанных   на приготовление одного стакана кофейного напитка.

 

ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *