Плодово-ягодные соки с мякотью представляют собой неосветленные соки, содержащие определенное количество тонкоизмельченной клеточной ткани-мякоти. Плодово-ягодные соки вырабатываются натуральные и с сахаром.Отсортированные и промытые плоды измельчают на специальных машинах на сравнительно крупные частички, пропускают через измельчитель – экстрактор и получают сок с содержанием 3-10% тонкоизмельченной мякоти. Затем его подвергают деаэрации, пропускают через гомогенизатор для создания однородной консистенции. Сок пастеризуют при температуре 85-90°С, разливают в тару, герметически укупоривают и охлаждают.]]>