Названия сортов кофе

Сорта кофеАмериканские сорта кофе.Эти сорта кофе составляют свыше 70%  мирового экспорта. К их группе относятся ,бразильский, колумбийский, гватемальский, мексиканский, кубинский, костариканский, сальвадорский, боливийский и кофе острова Мартинника. Бразильский кофе по названиям портов, через которые вывозятся, делится на Сантос, Рио, Виктория, Бахиа. Широко известен название  сорта кофе Сантос, имеющий несколько разновидностей, среди которых более ценным является Бурбон сантос с мелкими зернами от светло-соломенного до темно-зеленого цвета. Приготовленный из него напиток обладает довольно приятным и вкусом и ароматом. На мировом рынке сорта бразильского кофе по качеству  считаются средними.

Колумбийский и Венесуэльский кофе имеют зерна от светло-зеленого  до  темно-зеленого цвета, разные по величине. Высшие сорта этого кофе считаются лучшими в мире.

Африканские сорта кофе.Эти сорта используются преимущественно для местного  потребления, исключение составляет абиссинский кофе, который в значительных количествах  поступает на внешний рынок. Наиболее известен сорт кофе Харари, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами.  По органолептическим показателям  он довольно близок к Мокко.

Азиатские сорта кофе.К группе азиатских сортов кофе относятся в основном аравийский, индийский и индонезийский. Одним из лучших является аравийский кофе или Мокко. Кофейные зерна, выращенные  в гористых районах Йемена, неправильной яйцевидной формы, мелкие и твердые. Лучшими сортами индийского кофе считаются Малабар, Леслабор, Мадрас,

 

ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *