Сморчковая шапочка

Сморчковая шапочка — гриб рода шапочек семейства сморчковых. Шляпка 2-3см в диаметре, бурая, буроватая, изредка почти желтая, поверхность извилисто-складчатая, морщинистая. С ножкой соединена только вершиной — сидит на ней как наперсток или шапочка (отсюда и название гриба). Ножка высотой 5—12 см, толщиной 1—2 см, белая или кремовая, чешуйчатая, цилиндрическая, полая, хрупкая. Мякоть восковидная, нежная, ломкая. Вкус и запах приятные. Шапочка сморчковая встречается в основном в северной части лесной зоны, преимущественно в лиственных, осиновых и липовых лесах, на супесчаной и суглинистых почвах, группами, с конца апреля до начала июня.
Используются для сушки, а также свежежареными и вареными, после предварительного отваривания. В сушке и при отваривании темнеет. Третьей категории пищевой ценности.