Гуайява – один из субтропических видов, очень ароматный и богатый витамином С. Обычная гуайява, называемая еще лимонной или яблочной гуаявой, произрастающая в диком виде в тропиках Америки, теперь окультурена и широко распространилась повсеместно в субтропиках. Фрукт весьма разнообразный по форме, цвету мякоти и размерам. Шкурка гуайавы может быть и желтой, и зеленой; вкус – сладким, и кислым, и острым; по размеру плоды различаются разительно. Если вы хотите получить сортовую гуайаву, не стоит размножать ее семенным способом. Земляничная гуайява, обычно с темно-красной мякотью сладкая на вкус, небольшая размерами и округлая формой, культивируется чаще всего в США. Аромат ее тонок, сок приятный на вкус, а сам плод очень богат витамином С.
И обычная, и земляничная гуайява, и их сок – превосходный источник витамина С. В соке обнаружено от 70 до 130 мг витамина С на 100 г сока. Кроме этого, в ней содержится кальций, витамины А, В1 и В2.
Гуайява – представитель семейства миртовых, вечнозеленое растение. Это большие кустарники или небольшого роста деревья, которые свободно ветвятся. Ветви растут низко и опускаются до земли. Если гуайяву с начала ее жизни начать формировать как дерево, то деревья могут достичь высоты 9 м.
Растение очень теплолюбиво. Но как только растения достигают зрелости, они становятся очень жизнеспособными, поэтому, несмотря на то, что вегетативная часть замерзает уже при температуре 5°C, от корней в следующем сезоне отрастает новая вегетативная часть , которая уже вскоре дает плоды.
Гуайява нетребовательна к почвам, однако растет только на хорошо дренированных землях. Ей требуется для роста и плодоношения больше влаги, чем цитрусовым. Она терпима к отклонениям почвенного рН в сторону кислотности и щелочности, перенося как рН 4,5, так и рН 8,3.
И в том и в другом крайнем случае нужно внесение дополнительных доз азота. Выращивается только в опытных питомниках на Черноморском побережье Кавказа, в основном за пределами России. Широкого распространения не получила.
Плоды
Плоды гуайявы используют для желе и соков. Они содержат большое количество пектина. Их также используют свежими, и они хорошо хранятся в холодильнике. В морозилке их можно хранить нарезными дольками и замороженными, чтобы затем использовать в салаты и десерты.]]>
