Укроп-однолетнее растение семейства Зонтичных, принадлежит к пряным овощным культурам. Возделывают во всех странах мира. Семена укропа можно использовать для ароматизации хлебных изделий, маринадов, уксуса. Стебли, а также семена и листья можно использовать при засолке и мариновании огурцов, помидоров и других овощей. Для этих целей укроп убирают в период созревания, когда семена его и стебли содержат больше эфирного масла. Эту зелень выращивают как самостоятельную культуру и как уплотнитель в открытом и защищённом грунте, высевают в течении всего лета. В пищу используют в основном свежие листья для салатов и соусов. При сушке они в значительной мере теряют свой аромат. Для хранения, его лучше заморозить.
Применение укропа в медицине
Об укропе как лекарственном растении имеется упоминание в древнегреческом папирусе: его в те далекие времена рекомендовали в качестве средства от головной боли и для укрепления кровеносных сосудов. В народной медицине укропную зелень или водный настой на измельченных плодах издавна рекомендуют как лечебное средство при повышенной нервной возбудимости.
Применяют укроп и при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, при болезнях пищеварительных органов, а также как болеутоляющее и успокаивающее лекарство при различных коликах. Трава укропа возбуждает аппетит, повышает сопротивляемость организма. Укроп стимулирует деятельность молочных желез, поэтому его рекомендуют кормящим матерям.
В научной медицине порошок или настой плодов укропа разрешен для использования в качестве отхаркивающего, мочегонного, желчегонного, а также способствующего отхождению газов средства. Настой травы расширяет сосуды, снижает артериальное давление, возбуждает деятельность утомленного сердца.
Пищевая ценность укропа
На 100г продукта:
Калорийность:40 кКал. Белки:2,5 гр. Жиры:0,5 гр. Углеводы:6,3 гр. Пищевые волокна:2,8 гр. Органические кислоты:0,1 гр. Вода:85,5 гр.
Ненасыщеные жирные кислоты:0,1 гр. Моно- и дисахариды:6,2 гр.Крахмал:0,1 гр.Зола:2,3 гр.Насыщеные жирные кислоты:0,1 гр.
Витамины в укропе
На 100г продукта:
Витамин PP:0,6 мг.Бэта-каротин:4,5 мг.Витамин A (РЭ):750 мкг.Витамин B1 (тиамин):0,03 мг.Витамин B1 (тиамин):0,03 мг.Витамин B2 (рибофлавин):0,1 мг..Витамин B5 (пантотеновая):0,3 мг.Витамин B6 (пиридоксин):0,2 мг.Витамин B9 (фолиевая):27 мкг.Витамин C:100 мг.
Витамин E (ТЭ):1,7 мг.Витамин PP (Ниациновый эквивалент):1,4 мг.
Рецепты
Чай из укропа
Залейте кипящей водой семена укропа (одна чайная ложечка на стакан воды) и дайте настояться (предварительно накрыв крышкой) на 5-10 минут. Чтобы чай был крепче, перед заваркой зерна укропа измельчите.
Промывание для глаз
Вскипятите одну ложку семян укропа в двух стаканах воды в течение 10 минут. Взболтайте и остудите. Применяйте (используя обычную ванночку для глаз), когда потребуется, но каждый раз перед употреблением готовьте отвар заново.
Компресс для глаз
Погрузите чистую фланель, кусочек мягкой хлопчато-бумажной ткани или кусок марли в отвар для промывания глаз. Смоченную фланель положите на глаз. Сверху накройте компресс полотенцем и подержите до тех пор, пока минут через 20 не почувствуете облегчение.
Отвар для омоложения и оздоровления
Возьмите по щепотке листьев малины, смородины, хмеля, одну столовую ложку размолотого укропного семени, добавьте столовую ложку сухой яблочной кожуры. Залейте смесь литром воды, доведите до кипения и поварите 10 минут. Остудите и пейте по стакану утром натощак и на ночь.
Настой семян укропа – напиток для будущих и кормящих матерей (для повышения лактации)
Столовую ложку семян укропа залить стаканом горячей воды и настаивать 2 часа. Пить рекомендуется по полстакана 2 раза в день или по столовой ложке 6 раз в день (в зависимости от переносимости) маленькими глотками, задерживая некоторое время во рту.]]>
