Хранение семечковых плодов

Большое значение  для удлинения сроков  хранения имеют бережный сбор, правильная тщательная  сортировка  и упаковка без нанесений механических повреждений плодам.Продолжительность хранения  семечковых плодов ( яблок,груш,айвы) зависит от многих факторов: помологическго сорта , условий выращивания, способа уборки и упаковки, качественного состояния,условий и способов перевозки и хранения. Так,яблоки одного и того же сорта, выращенные в Среднеазиатских республиках в условиях жаркого континентального климата,сохраняются лучше,чем яблоки, выращенные  на Украине. Плоды, выращенные  на почвах, богатых азотистытими  заболеваниями веществами,а также на тяжелых почвах, менее лежкоспособны и больше подвергаются заболеваниям, чем выращенные  в условиях достаточного минерального питания  на легких песчаных почвах.

Плоды собранные в съемной степени зрелости ,лучше хранятся, чем недозрелые и перезрелые. Особенно плохо сохраняются яблоки, снятые преждевременно, так как  они имеют недостаточно развитые покровные ткани и поэтому в сильной степени подвергаются увяданию и порче.

Большое значение  для удлинения сроков  хранения имеют бережный сбор, правильная тщательная  сортировка  и упаковка без нанесений механических повреждений плодам. Ушибы, нажимы, царапины, удары наносимые плодам , порой даже не заметные на глаз, открывают дорогу возбудителям порчи плодов – микроорганизмам, что сокращает сроки их хранения.

Для успешного хранения плодов, большое значение имеет быстрое их охлаждение после сбора,которое задерживает послеуборочное дозревание плодов, препятствует  прорастанию  спор грибков, подавляет  развитие микроорганизмов и этим повышает лежкоспособность плодов.

Сильное влияние на сроки  хранения плодов оказывает  температура,влажность воздуха и газовый состав. Оптимальные условия для хранения летних,осенних  яблок и всех сортов груш – от 0 до 0,5°С, а зимних яблок  от 0 до -1  °С

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *