Фаршированная щука

Фаршированная щука – королева любого праздничного стола. О том, как ее правильно приготовить, вы узнаете из нашего рецепта.

farshirovannaya-shhuka

Ингредиенты:

  • Щука 1 тушка
  • Морковь 1шт.
  • Луковица 1шт.
  • Половинка лимона
  • Одной яйцо
  • Постное масло
  • 200г. батона
  • Пол стакана молока
  • Лавровый лист
  • Соль, перец

Рецепт приготовления

Возьмем глубокую тарелку, наливаем туда молоко и размочим батон. Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь натрем на терке. Теперь займемся рыбой. Очищаем от чешуи и хорошо промываем. Теперь аккуратно отрезаем голову, промываем ее и откладываем.

После легонько надрезаем ножом под кожей и начинаем выворачивать кожу, аккуратно пальцами разрывая мясо, вот так отделяем кожу до самого хвоста.

Затем отрезаем получившийся кусок у самого хвоста, стараясь не повредить кожу. Ничего страшного, что на коже осталось немного мяса, оно все приготовится и пропитается. После этого выворачиваем кожу на лицевую сторону.

С оставшегося куска рыбы срезаем с костей филе и перемалываем блендером. Затем к мясу добавляем нарезанный лук и еще раз взбиваем до однородной массы и перекладываем в глубокую посуду. Возьмем сковороду, добавляем немного масла и бросаем туда морковь, жарим до готовности.

После добавляем готовую морковь в рыбный фарш. Туда же отправляем замоченный батон, немного отжимаем его, чтобы не было излишней жидкости, тут же его разминаем. Так же добавляем одно яйцо, соль, перец по вашему вкусу и все хорошо перемешиваем.

Теперь берем шкурку рыбы и начинаем ее наполнять получившимся фаршем. Это можно делать при помощи ложки или же при помощи кондитерского мешка. Важно плотно набить фаршем. Возьмем противень и выстилаем дно в два слоя фольги.

Выкладываем на дно рядком лавровый лист 5-7 шт. и на них укладываем щуку. Придаем аккуратно форму рыбки и прикладываем голову. Смазываем всю рыбу маслом и сбрызгиваем лимонным соком. И отправляем в духовку разогретую до 150-190 градусов на 30-40 минут.

Из оставшегося фарша можно пожарить котлеты.

Фаршированная щука готова, вкуснейшего вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *