Плютей олений
— съедобный гриб из рода плютей семейства Pluteaceae. Шляпка диаметром 5-15 см, коричневая или серая, вначале округлая, затем раскрывающаяся до практически распростертой; в центре часто остается характерный бугорок. С возрастом становятся хорошо видны радиальные бороздки, сбегающие от центра шляпки к краям. Мякоть белая, хрупкая, со слабым редечным запахом и вкусом. Пластинки 10—15 мм шириной, частые, у ножки свободные, у края шляпки закруглённые, широкие, толстые, у молодых грибов беловатые, затем, по мере созревания спор, розовые, у старых грибов мясо—красного цвета.
Ножка 5—15 х 0,8—2 см, цилиндрическая, плотная, сплошная, белая или беловато—серая, с продольными бурыми волокнами, которые обычно светлеют по направлению к шляпке, реже с муаровым рисунком, часто слабо—вздутая, булавовидная у основания; бывает сильно изогнутой. Легко отделяется от шляпки.
Растет плютей олений с апреля до первой половины декабря в лиственных лесах. Плодовые тела растут на пнях или на полусгнивших стволах лиственных деревьев, одиночно или малыми группами.
Съедобный, но не очень вкусный гриб, у него очень водянистая мякоть и между пластинками часто застревают мелкие насекомые.]]>
