Гриб колпак кольчатый

Гриб колпак Гриб колпак кольчатый (лат. Rozites caperatus) — съедобный гриб семейства Паутинниковыекольчатый — съедобный гриб семейства Паутинниковые. Шляпка вначале на светло-охряном фоне покрыта голубым или фиолетовым налетом. После исчезновения налета цвет шляпки глинисто-желтый. У молодых плодовых тел яйцевидная, позже выпуклая, к зрелости плоско-распростертая, при сухой погоде радиально-морщинистая, а по краю растрескавшаяся. Диаметр 40—100 мм. Пластинки сначала глинисто-желтые, позже ржаво-коричневые, 4—8 мм шириной, частые, у ножки вырезанные зубцом, в начале закрыты пленчатым частным покрывалом. Мякоть рыхлая, мягкая, белая, позже желтеющая, с приятным запахом и вкусом.

Ножка крепкая, цилиндрическая, у основания утолщенная, плотная, сплошная, поверхность шелковисто-волокнистая. Длиной 4—12 см и толщиной 1—3 см. Над кольцом ножка слегка чешуйчатая, желтоватая, покрыта хлопьями, под кольцом светло-охряная, в основании имеются остатки бледно-фиолетового общего покрывала.

Остатки покрывал: в верхней трети ножки расположено тонкое пленочное кольцо неправильной формы, плотно облегающее ножку, сначала белое, позже желтоватое; шелковистые волокна на шляпке.
Споровый порошок охристый, ржаво-коричневый.

Растет гриб колпак кольчатый на почве, на мшистых местах с конца июля по октябрь, обычно всегда большими группами в еловых лесах. Изредка его можно встретить в лиственных лесах.

Вкусный съедобный гриб, который можно готовить всевозможными способами — в варёном, жареном, солёном и в маринованном виде, по вкусу не уступает настоящему шампиньону. В странах Западной Европы считается деликатесным грибом. Молодые грибы обладает наилучшими вкусовыми качествами.

Рано твердеющую ножку по мере надобности обрезают. Колпак кольчатый имеет приятный вкус в жареном и тушёном виде

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *